Casa de Bolos vai de pequeno negócio a franquia que projeta faturar R$ 800 mi em 2026

Foi em um café da tarde em casa que Sônia Ramos teve a ideia de vender bolos como uma alternativa de renda depois que o seu filho caçula, Rafael, ficou desempregado. Quase 16 anos depois, a Casa de Bolos se transformou na maior franquia bash produto nary país.

A marca ultrapassa 600 lojas —uma delas em Portugal—, está presente em 20 estados bash Brasil e projeta faturamento de R$ 800 milhões em 2026. A produção de 60 mil bolos por dia atende consumidores de 250 cidades bash país.

A trajetória da empresa mostra como um negócio simples, baseado em bolos caseiros, pode ganhar escala nacional quando se entende o mercado, cria-se padronização e há estratégia de expansão.

"Grandes oportunidades podem surgir justamente nos momentos mais desafiadores. Para empreender não precisa desenvolver algo ‘mirabolante’. Às vezes, o que falta nary mercado é algo simples", afirma Sônia.

Foi assim com a empreendedora, que, aos 64 anos, aposentada e morando na casa dos pais com seus quatro filhos, identificou junto com sua família um segmento pouco explorado nary comércio de Ribeirão Preto (SP).

"A parte de bolos confeitados, bem elaborados, epoch uma área muito bem atendida aqui. O que nos chamou atenção é que a parte de bolos caseiros epoch um mercado defasado. Basicamente só se encontravam aqueles bolos de massa pronta, que não tinham qualidade", diz o filho Rafael Ramos, hoje diretor de selling da Casa de Bolos.

Identificando a oportunidade, a família começou a realizar testes de produtos, chamando pessoas próximas para experimentarem os bolos que faziam em casa, e também a fazer pesquisas de mercado.

"Ficamos sentados um dia inteiro em frente a um imóvel para ver quantas pessoas passavam por lá e tudo mais. Até que alugamos um ponto nary centro da cidade e começamos a vender os nossos bolos", diz Rafael, alertando para o fato de que simples pesquisas ajudam a prevenir grandes erros.

No início, Sônia produzia os bolos e atendia os clientes enquanto o filho cuidava da divulgação e apoiava a operação.

"Ela tinha uma condição de fazer um bolo por vez para ver se a receita epoch boa. Então a gente fez uma cozinha experimental nary nosso treinamento para ela, que tinha um fogão de quatro bocas para ela fazer o bolo como fazia em casa e depois a gente fazer o mesmo bolo em grande escala com equipamentos industriais", explica Rafael.

O filho conta que abriram a loja com uma estrutura inicial simples, sem funcionários, comprando todas arsenic máquinas parceladas e sem saber se teriam dinheiro para pagar o próximo aluguel. No começo, a Casa de Bolos vendia 18 sabores de bolos simples, como fubá e milho. Hoje são vendidos mais de 100 em diversas versões: clássica, recheada, diet, funcional e mini, além de bolos nary pote, sobremesas geladas e tortas.

Para Sônia, o diferencial bash negócio é sua produção 100% artesanal com foco na qualidade, feita com frutas de verdade, sem massas prontas e livre de conservantes. Rafael complementa a avaliação da mãe afirmando que, para além da qualidade bash produto, a Casa de Bolos se apoia em outro pilar: o preço justo.

Os bolos variam de R$ 12 a R$ 90, com summons médio de R$ 28, o que amplia o público consumidor e favorece a recorrência de compra.

Segundo Rafael, essas condições impulsionaram o rápido crescimento bash negócio, baseado em measurement e preço acessível: ainda em 2010, a Casa de Bolos já contava com cinco unidades.

Com a demanda aumentando, surgiu um novo desafio: estruturar o negócio para além bash modelo familiar. A virada veio em 2011, com a adoção bash modelo de franquias. A estratégia possibilitou expansão acelerada e maior presença nary mercado, ao mesmo tempo em que exigiu padronização rigorosa de processos, receitas e operação.

Hoje, a rede produz cerca de 60 mil unidades por dia e opera com diferentes formatos de loja, que variam conforme o perfil bash ponto e bash investidor. Há lojas completas, com produção própria e cardápio integral, além de modelos menores e pontos de venda sem cozinha, abastecidos por outras unidades.

"A gente entende que são famílias que estão nesses negócios. Sabemos que, para muitas delas, o dinheiro investido é o dinheiro pelo qual trabalharam a vida inteira, juntaram, pegaram empréstimo, venderam o carro e tudo para abrir um negócio, depositando confiança na gente. Então a gente precisa fazer dar certo", diz Rafael.

A maior concentração de lojas está nary Sudeste (480), especialmente nary estado de São Paulo, que reúne 410 unidades, quase 70% bash total. Na superior são 127. Mas há franquias em todas arsenic regiões bash país: 64 nary Sul, 35 nary Nordeste, 26 nary Centro-Oeste e 3 nary Norte.

De acordo com Rafael, a estratégia agora é ampliar a oferta nas regiões Norte e Nordeste, além de abrir lojas em cidades menores.

Em 2024, a Casa de Bolos faturou mais de R$ 580 milhões e iniciou sua operação internacional, com uma loja em Lisboa. Rafael afirma que o estabelecimento tem funcionado como um piloto para compreensão desse outro mercado.

Já em 2025, o negócio alcançou R$ 720 milhões. Para 2026, a meta é atingir R$ 800 milhões em faturamento e chegar a 700 lojas.

Ainda hoje, 15 anos depois da abertura da primeira loja, Sônia, aos 80 anos, é a responsável pelo desenvolvimento de todas arsenic receitas e pela aprovação de novos produtos da Casa de Bolos.

A família tem ainda planos de abrir cafés, criar uma fundação para capacitar pessoas por meio de cursos profissionalizantes.