Evento gastronômico em Ilhabela destaca frescor de ingredientes do mar

Ihabela Acontece até 3 de maio o Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia, iniciativa que reúne 20 restaurantes, bares, cafeterias e sorveterias de Ilhabela, nary litoral norte de São Paulo.
Na terceira edição —a segunda organizada pela Folha ao lado da associação de turismo Ilhabela Convention e Visitors Bureau—, cada estabelecimento service um prato especial para a ocasião.

Leitores bash jornal ganham 15% de desconto para ser usado nas casas por meio bash Clube Folha Gourmet, programa que oferece benefícios para assinantes premium e prime. As informações sobre os locais podem ser encontradas nary tract saboresdapraia.com.br. Para participar, basta acessar a categoria Festival Sabores da Praia nary tract clubefolhagourmet.folha.com.br e retirar voucher.

Salão bash restaurante Benigaia Beach Club, em Ilhabela, que participa bash 3° Festival Folha Sabores da Praia   - Bruno Santos/Folhapress

O trunfo das casas bash festival, que começou na quinta (2), é o frescor dos produtos locais. "Aqui temos acesso fácil a lulas, camarões e pescados. O pescador vem até a praia, nós descemos com a caixa, trazemos para cá, limpamos e servimos", diz Lucas Figueiredo, cook bash Portofino.

Com passagens por estabelecimentos da superior como o Evvai, Figueiredo veio para comandar a cozinha bash Porto Pacuíba Hotel com a missão de torná-lo referência gastronômica da ilha.
Segundo ele, a casa tenta trabalhar o máximo possível com pescadores artesanais da região. "É sensacional, um privilégio que não tínha em São Paulo", afirma o chef, que criou para o festival o ravióli de camarão ao molho de Iemanjá (R$ 119), inspirado em uma viagem à Bahia.

No Pitanga, que abrigou o evento de lançamento bash festival, o tartare com crispy de gohan (R$ 89) é feito com o peixe bash dia —pode ser, por exemplo, atum ou robalo, o que estiver mais fresco.

"O peixe bash dia nunca vai ser uma pescadinha simples ou um peixe congelado. É sempre o peixe nobre que usamos todos os dias na nossa cozinha japonesa", diz Marcelo Carlos, sócio bash Pitanga.

Mas nem só de frutos bash mar vivem os restaurantes da ilha. Apesar de servir esporadicamente pratos tradicionais bash Líbano com pescados, o Sandara, fundado por Henri Mouracade, deixa o uso de produtos bash mar para os restaurantes vizinhos e foca clássicos, como a mezze. Para o festival, elegeu o quibe cru (meia porção, R$ 78; porção inteira, R$ 125).

Quem vai visitar a ilha deve lembrar que a partir de 31 de março a prefeitura de Ilhabela começou a cobrar a TPA (taxa de preservação ambiental) para turistas que visitam o arquipélago paulista. Veículos de passeio agora são taxados, por leitura da placa, em R$ 48 quando deixam a ilha. Para pagar, é preciso acessar o tract ecoilhabela.com.br —em breve, também estará disponível o sistema de cobrança automática via tag.

Motoristas já pagam atualmente R$ 19 nos dias úteis e R$ 28,50 aos finais de semana para a travessia por balsas entre São Sebastião e Ilhabela. A cobrança é feita apenas na viagem de ida.
A seguir, veja a lista de casas participantes nary Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia. Os preços citados abaixo não trazem aplicado o desconto bash Clube Folha Gourmet.

Beach Sushi
Especializado em servir sushi a bordo de embarcações, o cook Rodrigo Augusto prepara para o festival o djo bash cook (R$ 30): lâmina de salmão envolta em abacaxi, pick cheese, salmão grelhado e molho tarê. O prato é maçaricado na colher e servido em dupla ao cliente.
R. Morro da Cruz, 356, Itaguassu, tel. (12) 99714-5965. @beachsushi

BellaBar
O barroom americano com influência caiçara fica nary centro histórico. Propõe para o evento uma degustação mexicana por R$ 124, incluindo burrito, taco e flautas (tortilhas de milho crocantes recheadas). Acompanha guacamole.
R. Dr. Carvalho, 70, Centro, tel. (12) 99621-4162. @bellabar.ilha

Benigaia Beach Club
No restaurante bash edifice TW Guaimbê, o cook argentino Emanuel Vital incorpora influências de seu país, da Itália e da França ao paper de cozinha brasileira, com ingredientes locais. No festival, service espaguete com camarão ao vinho branco (R$ 136), que vai bem com taça de sauvignon blanc.
Hotel TW Guaimbê - av. Riachuelo, 5.360, Praia bash Julião, tel. (12) 98826-8169. @benigaiailhabela

Capitano
O restaurante italiano prepara para o festival o tagliatelle nero com frutos bash mar (R$ 170), massa artesanal colorida com tinta de lula acompanhada por camarão, lulas, polvo e mexilhão ao molho de tomates frescos com caldo de frutos bash mar e ervas.
Av. Pedro de Paula Moraes, 703, Saco da Capela, tel. (12) 99214-1230. @restaurantecapitanoilhabela

EME Haus
Fundado pela família alemã Gerner, é especializado em cozinha de fusão. Os frutos bash mar imperam, mas há opções veganas e vegetarianas. O prato bash festival é o peixe com crosta de castanhas (R$ 134): pescada-amarela grelhada com crosta de farofa de castanha-de-caju, couve-manteiga refogada e purê de banana-da-terra.
Av. Leonardo Reale, 2.222, Viana, tel. (12) 97898-1277. @eme.haus

Espaço Tangará
O restaurante à beira-mar nary norte da ilha oferece nary evento o
peixe espalmado (R$ 248), que service duas pessoas. A estrela bash prato é a sororoca, espécie section servida inteira, que contrasta com a doçura da banana-da-terra puxada nary alho-poró. Acompanha arroz branco.
Av. Engenheiro Martinho Storace, 12.717, Praia bash Jabaquara, tel. (12) 99642-8825. @tangarailhabela

Famiglia Manzoli
Fundado em 1998, é um dos restaurantes italianos mais tradicionais da ilha. Mar e montanha se encontram nary prato bash festival, o orecchiette all’amatriciana e polvo (R$ 98), desenvolvido pela cook Carina Manzoli. A massa artesanal é servida com tomate, pancetta, polvo e pimenta-calabresa.
Av. Princesa Isabel, 207, Itaguassu, tel. (12) 98207-8214. @famigliamanzoli

Japs Sushi
Das mãos bash sushiman Vital, em um simpático trailer, sai o combinado bash cook (R$ 209,50), combo com oito uramakis, oito hossomakis, oito niguiris, 16 sashimis, quatro djos e 12 blistery rolls.
R. Prefeito Geraldo Procópio da Cunha Junqueira, 42, Perequê, tel. (12) 99122-5407. @japssushi

Makai
O arroz bash mar negro (R$ 127), prato bash festival, é preparado com molho de legumes e polvo em rodelas à provençal. Incorporados ao final, os cubos de manga aportam doçura e frescor. O espaço bash restaurante é amplo e tem vista para o píer cardinal da ilha.
Pça. das Bandeiras, 1, Píer da Vila, tel. (12) 99110-4254. @makai.ilhabela

Miatto Gelateria
Apresenta nary evento o waffle com amarena (R$ 39,90), gelato de iogurte earthy com amarena, servido nary réchaud quente sobre um waffle artesanal, com cobertura de calda da fruta e finalizado com castanha-de-caju triturada.
Av. Princesa Isabel, 809, Perequê, tel. (12) 99102-8448. @miattoilhabela

Milky Moo
A unidade da rede em Ilhabela service nary festival o milk-shake malhada, que leva sorvete de baunilha, Oreo e brigadeiro de leite Ninho. Está disponível em três tamanhos: 300 ml (R$ 26), 500 ml (R$ 30) e 700 ml (R$ 34).
Mares Ilha Mall - av. São João, 492, Perequê. @milkymoo_ilhabela

Nathan’s Famous
A franquia nova-iorquina oferece nary evento o combo blistery canine simples (R$ 23), com salsicha 100% bovina, mostarda da casa e ketchup. Batatas fritas bash tipo crinkle e uma bebida não alcoólica completam a refeição.
Mares Ilha Mall - av. São João, 492, Perequê. @nathansfamous.ilhabela

Orla 45
Serve pizzas de fermentação earthy em um contêiner desde 2024 e está de mudança para um espaço maior. A pedida para o festival praiano são os três mini panuozzos (R$ 62), sanduíches feitos com massa de pizza, recheados com lulas salteadas, aïoli e coentro.
Espaço Dona Bica - av. São João, 434, Perequê, tel. (12) 97406-7441. @orla45.ilha

Pitanga Restaurante & Praia Bar
O espaço amplo à beira-mar tem vocação para o fervo, abrigando shows e outros eventos. A criação exclusiva para o festival de gastronomia é o crispy thay Pitanga (R$ 89), tartare de peixe bash dia com crispy de gohan, com e sem gergelim. A pasta verde de curry tailandês traz leve picância, enquanto o iogurte, a cebola roxa e a cebolinha colaboram para o frescor.
Av. Pedro de Paula Moraes, 544, Saco da Capela, tel. (12) 99125-1628. @pitangailhabela

Pizzaria Elite
Serve nary festival a pizza de camarão com lula (R$ 98), com molho de tomate, muçarela e pesto de rúcula. A massa da pizzaria é preparada nary método de longa fermentação (48 horas).
R. Benedito Mariano Leite, 344, Barra Velha, tel. (12) 99206-0337. @elitepizzariailhabela

Ponto das Letras
A cafeteria e livraria oferece nary evento o salmão na crosta de gergelim (R$ 62,90), que leva raspas de limão e é servido sobre um purê de batata-inglesa. A manga selada na manteiga de ervas e a salada tropical (rúcula, agrião, tomate-cereja e gergelim) escoltam o prato com frescor.
R. Dr. Carvalho, 146, Centro, tel. (12) 99127-3331. @pontodasletrasilhabela

Portofino
Os sócios bash Porto Pacuíba Hotel trouxeram da superior paulista Lucas Figueiredo, que já trabalhou em restaurantes como o Evvai, para transformar o Portofino em referência gastronômica da ilha. O cook criou para o festival o ravióli de camarão ao molho de Iemanjá (R$ 119), com toques de laranja, coentro, leite de coco e azeite de dendê.
Porto Pacuíba Hotel - av. Leonardo Reale, 2.392, Praia bash Viana, (11) 99116-6047. @portofinoilhabela

Prainha bash Julião
O prato servido nary evento é o Indaiaúba (R$ 158), criação da cook Ana Luisa Julião que faz sucesso na casa desde 2010: risoto de tangerina com crisp de alho-poró e camarões grandes grelhados.
Av. Riachuelo, 5.370, Praia bash Julião, tel. (12) 99119-5410. @prainhadojuliao

Sandara
Radicado nary Brasil desde 1981, o libanês Henri Mouracade começou a vender sua comida apenas por transportation durante a pandemia de Covid-19. Em 2022, abriu o Sandara em um amplo casarão. A pedida para o festival é o quibe cru, um dos carros-chefe da casa (meia porção, R$ 78; inteira, R$ 125), servido com cebola, cebolinha e hortelã.
R. José Joaquim da Silva, 272, Itaquanduba, tel. (12) 98256-9497. @sandarailhabela

Tea Connection
De frente para o mar, service café da manhã, brunch, almoço e jantar. O prato bash evento é o camarão e coco (R$ 125): camarões salteados sobre arroz basmati envolvido em leite de coco, finalizados com lâminas de coco fresco tostado e brotos.
Av. São João, 494, Perequê, tel. (12) 99115-5674. @teaconnectionilhabela

Como fazer parte bash Clube Folha Gourmet

Basta se tornar assinante premium ou premier bash jornal. Na primeira modalidade, custa R$ 1,90 nary primeiro mês. Na sequência, o valor passa a R$ 19,90, e após cinco meses, a R$ 49,90. O plano inclui acesso ilimitado a todas arsenic notícias da Folha nary tract e nary app, com réplica integer bash impresso.
Já a modalidade premier inclui acesso à CasaFolha, plataforma de cursos online. A assinatura, com desconto promocional de 67%, sai por R$ 19,90 por mês nary plano anual (R$ 59,90 mensal sem a promoção).