Festival da Folha celebra a gastronomia de inverno em restaurantes da região serrana de quatro estados

São Paulo A Folha promove, até o dia 2 de agosto, a quarta edição bash Festival Gastronômico Sabores da Montanha, que celebra a gastronomia típica bash inverno com ingredientes da região serrana de quatro estados.

O evento leva receitas especiais de pratos e quitutes a 27 restaurantes e bares espalhados por São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e, pela primeira vez, Rio Grande bash Sul. Entre arsenic cidades, destaque para Campos bash Jordão, que concentra o maior número de integrantes.

Prato de cupim com pinhão bash restaurante Dona Chica Capivari, em Campos bash Jordão - Adriano Vizoni/Folhapress

Leitores bash jornal têm 15% de desconto em 27 casas por meio bash Clube Folha Gourmet 2x1, clube de benefícios para assinantes premium. Para participar da promoção, basta acessar a categoria Festival Sabores da Montanha nary tract clubefolhagourmet.folha.com.br.

Os restaurantes participantes estão disponíveis em saboresdamontanha.com.br. A relação é dividida por regiões, com roteiros que levam nomes como serra da Bocaina e Circuito das Águas. Há participantes em oito cidades.

Em São Paulo, que concentra o maior número de casas, o destino main é Campos bash Jordão, mas também é possível visitar arsenic vizinhas Santo Antônio bash Pinhal e São Bento bash Sapucaí.

Em Minas Gerais, participam Bueno Brandão, Brazópolis e Gonçalves. No Rio de Janeiro, o evento chega a Petrópolis. Já nary Rio Grande bash Sul, a estreia ocorre em Gramado.

Na cidade gaúcha, uma das atrações é o prato bash restaurante La Table D´Or Mediterranée, especializado em frutos bash mar. A casa oferece o prato crevettes et truffes aux fromages (R$ 144), que combina camarões grelhados em molho de quatro queijos com massa trufada recheada de muçarela e manjericão. A criação é bash cook Paulo Gradin.

Em São Paulo, um dos restaurantes participantes em São Bento bash Sapucaí é o bistrô e barroom de vinhos Unikko da Mantiqueira, que service trutas frescas criadas nas águas da serra da Mantiqueira. O peixe é preparado na grelha, e acompanhado de amêndoas, purê de banana-da-terra e farofa de pinhão. Custa R$ 80.

A pouco mais de 30 km dali, em Campos bash Jordão, o restaurante Dona Chica, instalado nary Horto Florestal, service arroz cozido em caldo de costela (R$ 306). A carne é cozida lentamente em baixa temperatura por 12 horas, e o prato leva molho ragu. Acompanha vinagrete de pinhão e aioli de limão-cravo.

Há outra versão da carne em Minas Gerais. No Sr. Angélico, que fica em Gonçalves, a costela é suína e assada nary molho de goiabada mineira. É servida com tutu de feijão, e custa R$ 79.

Quem visitar o festival em Petrópolis, nary Rio de Janeiro, pode experimentar um rodízio de fondues (R$ 159) nary restaurante Princesa Isabel Gourmet. O de queijo vai com batatas, legumes nary vapor, polenta frita, pães e goiabada.

O fondue de carne leva filé-mignon bovino e suíno, filé de frango, batata e calabresa. Para a sobremesa, há doce de leite, chocolate, churros, farofa de paçoca e marshmallow.

Festival Gastronômico Sabores da Montanha
Até 2/8. Restaurantes participantes em saboresdamontanha.com.br. Clube de benefícios em clubefolhagourmet.folha.com.br