Jantar de Estado na Casa Branca homenageia rei Charles III com menu sofisticado

O jantar contou com um cardápio sofisticado, marcado pelo uso de ingredientes frescos, ervas cultivadas na própria Casa Branca e técnicas clássicas da gastronomia europeia, com toques contemporâneos (saiba mais abaixo).

O primeiro prato foi um velouté de legumes da horta, com textura cremosa e sabor delicado. A preparação foi acompanhada de salada de palmito, chalotas tostadas e micro-hortelã, combinação pensada para trazer frescor e contraste ao início da refeição.

Na segunda etapa, os convidados receberam ravióli de ervas frescas da primavera, recheado com ricota e cogumelos morchela. O prato foi finalizado com uma emulsão leve de parmesão, que intensificou o sabor dos ingredientes sem sobrepor as ervas.

O prato principal foi um linguado à meunière, técnica tradicional da culinária francesa em que o peixe é preparado com manteiga dourada. A receita foi acompanhada por pavê de batata, alho-poró selvagem, ervilhas e azeite de salsa, compondo uma apresentação que equilibra tradição e sazonalidade.

Para finalizar, foi servido um bolo de chocolate sem farinha em formato de colmeia, recheado com creme de baunilha e mel produzido na Casa Branca. A sobremesa ainda incluiu sorvete de crème fraîche e joconde de amêndoas, um pão de ló leve e fino que adiciona textura ao prato.

O menu foi acompanhado por vinhos selecionados de diferentes regiões dos Estados Unidos, incluindo riesling, pinot noir e chardonnay. A escolha buscou destacar a produção vinícola do país e complementar os sabores de cada etapa do jantar.