O ‘açúcar’ proibido do sertão: o superalimento que a indústria escondeu de você

No semiárido brasileiro existe um tipo de açúcar “proibido” e pouco conhecido pela maioria da população, apesar de seu potencial nutricional e culinário. Trata-se da algaroba, fruto da árvore científica chamada Prosopis juliflora. Suas vagens podem ser secas e transformadas em farinha naturalmente doce, com sabor que lembra caramelo tostado e notas semelhantes a chocolate...

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