Os melhores restaurantes do Nordeste em 2026, segundo a Casual EXAME

A região Nordeste reafirma a posição de destaque e potência na gastronomia brasileira em 2026. É o que mostra o ranking Os 100 Melhores Restaurantes bash Brasil da Casual EXAME: são 13 estabelecimentos entre os melhores bash país.

Com uma presença robusta que se estende por Alagoas, Bahia, Ceará e Pernambuco, a cena nordestina nesta edição é marcada por uma profunda valorização bash território e a transformação de insumos provenientes bash mar e bash interior em experiências de alta cozinha que respeitam arsenic raízes enquanto abraçam a inovação.

O grande expoente da região é Salvador, que domina o cenário determination com seis representantes, liderados pelo Origem (4º lugar), onde o casal Fabricio Lemos e Lisiane Arouca celebra dez anos revisitando arsenic influências bash Recôncavo Baiano.

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Veja abaixo os melhores restaurantes bash Nordeste em 2026:

4º Origem

Origem: sobremesa Jabuticabeira com sorvete de jabuticaba, sorvete de iogurte, rochedo de cocoa branco e uvas roxas (Divulgação/Divulgação)

Após figurar nary primeiro lugar neste ranking em 2025, o restaurante soteropolitano tem motivos para continuar arsenic celebrações. Neste ano, a casa comemora 10 anos de história, e o casal de chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca festeja com pratos que revisitam uma influência contínua na cozinha e nary lar, o Recôncavo Baiano. Com 14 etapas divididas em quatro atos, o Menu Recôncavo 2.0 (R$ 420) conta arsenic histórias da casa com receitas já clássicas como o “abarajé”, combinação de abará e acarajé servida com vatapá, e o ravioli de vatapá, uma das criações mais emblemáticas de Lemos. Também entram em cena novidades como o peixe com arroz negro e quiabo, o tortellini de vatapá com carabineiro e emulsão Kirimurê, a carne de sol com purê de couve-flor com missô e o cupim com gnocchi de aipim e abobrinha com queijo de cabra. Já a parte doce traz arsenic memórias da infância de Arouca, criada na cidade de Amargosa. “Quando pequena, ia à feira com meu pai e sempre voltava com um pote cheio de jabuticaba nas mãos”, diz. Da lembrança nasceu a sobremesa “Jabuticabeira”, que combina três tipos de sorvete: de jabuticaba, de uva preta e iogurte, cobertos por tuille feita de batata-doce roxa, ingrediente section abundante.

Serviço: Alameda das Algarobas, 74, Caminho das Árvores, Salvador. De terça a sábado, das 19h às 23h.

10º Boia

Kaywa Hilton: referências franco-brasileiras para a cozinha bash Boia (Divulgação/Divulgação)

Se houve um restaurante que se destacou em um ano foi o Boia, que saltou 51 posições de 2025 para hoje. Mérito bash cook Kaywa Hilton, que faz da sua cozinha nary Horto Florestal, em Salvador, uma extensão da Baía de Todos-os-Santos. Não espere pratos que fazem a tradição da culinária baiana apenas. Na casa, arsenic referências de Hilton se mesclam entre arsenic heranças familiares da mãe francesa e bash pai brasileiro. Chegam à mesa o poivre de atum maturado (R$ 98), um lombo de atum selado, molho poivre e mil folhas de macaxeira. No salão está uma vitrine com peixes inteiros à vista na câmara de maturação. Além bash atum, também são servidos pescados não tão famosos como sororoca, guaricema, xaréu, olho de boi e o que estiver mais fresco nary dia. A França também encontra o Brasil na parte mais adocicada bash paper com o creme monté de mel (R$ 36), com sorvete de boursin de cabra, crocante de mel e mel de uruçu nordestina.

Serviço: Rua José Avena, 01 – Horto Florestal, Salvador. De terça a sábado, das 12h às 16h e das 18h30 às 23h; domingo, das 12h às 16h

13º Manga

Manga: mergulhador da região traz ouriços e lagostas, que podem ser degustados nary paper de nove etapas (Leonardo Freire/Divulgação)

Com trajetórias que passam por cozinhas de excelência nary Brasil, Europa e Estados Unidos, o casal de chefs Dante Bassi e Kafe Bassi imprime desde 2018 arsenic referências coletadas pelo mundo na cozinha bash Manga. De frente para a praia, o restaurante tem acesso privilegiado a peixes e frutos bash mar diretamente dos pescadores, muitas vezes logo após o retorno bash mar. Um mergulhador da região traz ouriços e lagostas, que podem ser degustados nary paper de nove etapas. As refeições sempre se iniciam com um confortante consomê de boas-vindas. Na versão atual, ele é feito com lambreta, galinha poedeira, tucupi, cogumelo, açafrão e um buquê de ervas da horta cultivada ali mesmo nary terraço.

Serviço: Rua Professora Almerinda Dultra, 40 - bairro Rio Vermelho – Salvador, BA. De terça a sexta, das 19h às 22h30. Sábado das 12h30 às 15h e das 19h às 22h30.

44º Dona Mariquita

Dona Mariquita: lema “cozinha patrimonial da Bahia” (Divulgação/Divulgação)

Desde 2006, o restaurante se dedica a apresentar os sabores ancestrais aos comensais. Sob o lema “cozinha patrimonial da Bahia”, o paper traz pratos como a poqueca, variação anterior à moqueca, e remonta às ligações entre culinária baiana e o candomblé. Para desenvolver seus menus, a cook Leila Carreiro se pauta muito em estudos e textos de Manuel Querino, um dos grandes pesquisadores da cultura alimentar bash estado.

Serviço: Rua bash Meio, 178, Rio Vermelho, Salvador. Abre de segunda a domingo, das 12h às 17h.

46º Nalva Cozinha Autoral

Nalva: receitas inspiradas pelo Rio São Francisco e pelas memórias afetivas (MATHEUS MONSTRO /Divulgação)

Localizado nary centro histórico de Piranhas, nary sertão de Alagoas, o Nalva Cozinha Autoral é um restaurante idealizado pelo cook Antônio Mendes, que une gastronomia contemporânea e ingredientes nordestinos. Inspirado pelo Rio São Francisco e pelas memórias afetivas de sua avó Nalva, o espaço valoriza produtos como carne de sol, bode, macaxeira, feijão verde e pescados locais. Também funciona como restaurante-galeria e abriga a marca Cari, com charcutaria artesanal.

Serviço: Rua José Martiniano Vasco. Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 19h às 23h. Domingo: 12h às 15h e 19h às 23h.

48º Picuí

Picuí: ninho com carne de sol (Gustavo Sarmento/Divulgação)

Foi em 1999 que o cook Wandersson Medeiros assumiu o restaurante de sua família, um clássico da superior de Alagoas, que neste ano completa 37 anos. Mas, muito antes, já existia uma tradição acquainted na produção da carne de sol, em Picuí, sertão paraibano, há mais de 130 anos. Com o passar bash tempo, o restaurante tornou-se referência da Nova Cozinha Nordestina. No menu, ingredientes típicos como queijo de coalho, mandioca, coco e rapadura. Atualmente, o cook se disagreement entre o restaurante e o buffet de eventos W Gourmet, um expoente nos eventos da região de Milagres, em Alagoas.

Serviço: Avenida da Paz, 1140, Jaraguá, Maceió. Tel. (82) 98805-0176. Todos os dias, das 11h às 17h.

56º Amado

Amado: No segundo semestre de 2025, inauguraram uma segunda casa, o Amado Salvador, nary Salvador Shopping (Leonardo Freire /Divulgação)

Um dos clássicos da superior soteropolitana é um restaurante de fato “amado” por locais e turistas. À frente da marca de 20 anos estão o cook Edinho Engel e o empresário Flávio Bandeira. A primeira unidade, icônica, tem vista exuberante para a Baía de Todos-os-Santos. No segundo semestre de 2025, inauguraram uma segunda casa, o Amado Salvador, nary Salvador Shopping, mantendo-se fiéis ao conceito de hospitalidade calorosa e valorização da cozinha brasileira, com pratos principalmente bash mar.

Serviço: Avenida Lafayete Coutinho, 660, Comércio. Tel. (71) 99231-4660. Segunda a sábado, das 12h às 23h, e domingo, das 12h às 17h.

58º Orí Rooftop

Ori Rooftop: casa dos chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca, bash Grupo Origem (Leonardo Freire/Divulgação)

Os chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca, bash Grupo Origem, acabam de reabrir o Orí Rooftop em uma nova localização, nary centro histórico de Salvador. Agora, estão instalados nary rooftop bash Casario da Misericórdia, com vista para o cartão-postal Elevador Lacerda. Irmão bash Orí (localizado nary Horto), que é mais casual, o paper da casa traz apresentações criativas e pratos sofisticados, que podem ser apreciados de dia e à noite.

Serviço: Rua Chile, 1, Centro Histórico, Salvador. Terça a domingo, das 12h às 23h.

72º Taberna Japonesa Quina bash Futuro

Taberna Japonesa Quina bash Futuro: comando bash cook André Saburó (Rafael Salvador/Divulgação)

A história bash restaurante tem seus primórdios há quase 70 anos, quando a família Matsumoto, earthy de Sasebo, nary Japão, chegou ao Brasil. Já o restaurante em questão celebra 40 anos de existência em 2026. O cook André Saburó, que aprendeu a cozinhar principalmente com seu pai e tio, tornou-se conhecido por sua atuação e destreza nary manuseio bash atum, para aproveitar ao máximo o pescado. Em seu restaurante, é possível provar pratos como o sarapatum, uma releitura bash sarapatel nordestino, e o stinco de atum.

Serviço: Rua Xavier Marques, 134, Aflitos. Segunda a sexta, das 11h30 às 15h e das 18h às 23h. Sábado, das 12h às 15h30 e das 18h às 23h.

76º Benedita Cozinha

Benedita Cozinha: sanduíche de peixes bash restaurante em Fernando de Noronha (Divulgação/Divulgação)

Desde 2022, o cook Dário Costa disagreement seu tempo entre seus restaurantes de Santos (Paru e Madê) e o Benedita, em Fernando de Noronha. A cozinha bash Benedita parte da valorização dos ingredientes, sem invenções mirabolantes, e o nome é uma homenagem à sua avó, responsável por algumas receitas da casa.

Serviço: Rua São Miguel, 180 – Vila bash Trinta - Fernando de Noronha. De segunda a domingo, das 12h às 23h.

91º Arvo

Arvo: restaurante ocupa um casarão e aposta em uma atmosfera acolhedora (Gabriel Maia/Divulgação)

Não tente ir ao Arvo nary jantar, porque a sua proposta é outra. Criado pelos sócios Pedro Godoy e Eduardo Freyre, o restaurante ocupa um casarão e aposta em uma atmosfera acolhedora, cercada por árvores e hortas com PANCs. Com café da manhã regional, sempre aos domingos, roda de samba e projetos como o Empório Ar e o ARVO Ateliê, o espaço une gastronomia, cultura e experiência. O paper combina memórias afetivas com toques asiáticos, que pode ser pareado com coquetelaria autoral ou a carta de vinhos 100% brasileira e condizente com a proposta.

Serviço: Rua Djalma Farias, 170, Torreão, Recife. Abre sábado e domingo nary café da manhã, das 8h às 11h, e de segunda a sexta, das 11h45 às 16h.

97º La France

La France: culinária proposta é majoritariamente bash país europeu (Divulgação/Divulgação)

A cook Zinda Carvalho inaugurou o seu restaurante nos anos 2000, após muitos anos vividos na França, período em que trabalhou em cozinhas francesas. Desde então, conquistou destaque na cena da cidade e entre os clientes, muitos deles, habitués. Como o nome já indica, a culinária proposta é majoritariamente bash país em que viveu, com pratos como salada niçoise, filé au poivre vert e tarte tatin, além de algumas poucas licenças para pratos brasileiros e até mesmo portugueses.

Serviço: Rua Silva Jatahy, 982, Meireles. De segunda a sábado, das 11h30 às 15h30 e 18h30 às 22h30. Domingo, das 11h30 às 15h30.

98º Gingado

Gingado: criações da cook Lorena Machado (Divulgação/Divulgação)

Inspirado na bistronomia francesa, conceito que funde técnicas clássicas em ambientes mais casuais, criado nos anos 1990 em Paris, o Gingado propõe aos comensais pratos vistosos, que podem ser pareados com coquetéis ou vinhos, com um serviço descomplicado. Pelas mãos e mentes da cook Lorena Machado, partem da cozinha pratos como o main camarões, mil-folhas e bisque; e a sobremesa rabanada, cocoa e laranja, ambos bash paper fixo; ou especiais da semana.

Serviço: Rua Eduardo Garcia, 201. De terça a quinta, das 18h às 23h. De sexta e sábado, das 12h às 23h. De domingo, das 12h às 16h.

Jurados: Andrea Schwarz (@gastrodeias), Arnaldo Lorençato (Veja São Paulo), Bárbara Magalhães Browne (@mesadividida), Carlos Altman (Jornal Estado de Minas), Carolina Daher (Revista Encontro), Cecilia Padilha (Sabor & Arte), Cristiana Beltrão (Instituto Bazaar/Veja Rio), Daniel Sozzo (@danielsozzo), Daniela Filomeno (CNN Viagem e Gastronomia), Danielle Dalla Valle Machado (Bom Gourmet), Danilo Vale Carneiro (@danilovcarneiro), Diego Fabris (Wine Locals), Edi Souza (Folha de Pernambuco), Eduardo Milan (Decanter World Wine Awards), Eunides Lins de Oliveira (TNH1), Fabio Wright (Taste and Fly), Felipe Almeida de Freitas (@almeida1984), Fernanda Meneguetti (Estadão), Gabrielli Menezes (UOL), Georgia Guzzo (Eating Curitiba), Giuliana Iodice (Colunista), Gui Poulain (@guipoulain), Isabela Lapa (@coisasdemineiro), Isabelle Silva Moreira Lima (Gama revista/Folha de S.Paulo), Ivan Padilla Albareda (EXAME), Izakeline de Paiva Ribeiro (Portal Sabores da Cidade), Josimar Melo (Sabor&Arte/UOL/Folha), Júlia Storch (EXAME), Juliana A. Saad (The Travel Lifestyle), Juliana Simon Venancio (UOL), Junior Ferraro (Revista Azul), Jussara Voss (BFC - Bom Gourmet), Lorena Martins (O Tempo), Luiz Victor Bezerra Torres (@luizvictortorres), Luiza Fecarotta (Rádio CBN), Marcel Miwa (Guia dos Vinhos/Gula), Maria Tereza Carvalho (@proveieaprovei), Mariella Lazaretti (Prazeres da Mesa), Marina Marques (CLAUDIA), Patricia Ferraz (Estadão), Patricia Oyama (ELLE Brasil), Paula Theotonio (Jornal Correio), Rafael Tonon (UOL/Esquire), Renata Araújo (You Must Go!), Renata Monty (Viagem Gourmet), Roberta Malta (@robertamalta), Roberto Hirth (@robertohirth), Rosa Moraes (Ânima Educação) e Tina Bini Bornstein (CNN Viagem & Gastronomia).