Restaurantes de Campos do Jordão participam de festival de gastronomia da Folha

Campos bash Jordão Em sua quarta edição, o Festival Folha Sabores da Montanha celebra, até 2 de agosto, a gastronomia típica de inverno em 29 restaurantes e bares espalhados por quatro estados. Durante o evento, esses endereços vão servir pratos especiais, criados com ingredientes populares em regiões serranas.

Participam casas de São Paulo, de Minas Gerais, bash Rio de Janeiro e, pela primeira vez, bash Rio Grande bash Sul. Epicentro bash festival, Campos bash Jordão reúne a maioria dos integrantes. Ao todo, 16 casas da cidade, que é sinônimo de destino nas baixas temperaturas, oferecem preparos feitos com produtos locais, como peixes, queijos e chocolates.

Leitores bash jornal têm 15% de desconto em receitas selecionadas por meio bash Clube Folha Gourmet 2x1, clube de benefícios para assinantes premium. Os restaurantes estão reunidos em saboresdamontanha.com.br.

Dentro da lista, quem gosta de passeios que misturam gastronomia e natureza tem como opção o Dona Chica, restaurante que fica nary Horto Florestal de Campos bash Jordão. Para o evento, a casa preparou o arroz caldoso de costela (R$ 342), que service duas pessoas. "Temos muitos elementos produzidos de forma section nary menu, tanto trutas quanto vegetais, como o tomate-de-árvore", diz Anderson Oliveira, 47, proprietário bash restaurante, que tem outras duas unidades. Abundante na região, a variedade tomate tem sabor agridoce e casca que vai bash alaranjado ao vermelho.

Campos bash Jordão, que fica a cerca de duas horas e meia da superior paulista, também pode servir de eixo para visitar outras cidades e conhecer melhor a região. Dali, turistas levam só uma hora para chegar à pequena Santo Antônio bash Pinhal (SP), que mantém o clima de cidade de serra, mas com ares mais tranquilos.

O mesmo vale para São Bento bash Sapucaí (SP), que abriga o Únikko, restaurante que escolheu a truta da mantiqueira (R$ 70) para apresentar nary festival. Ali, além da comida, o destaque é a carta de vinhos, com rótulos produzidos na Mantiqueira, a exemplo da vinícola Raízes bash Baú. A seleção da casa, com brancos, tintos e rosés, tem sempre cinco rótulos disponíveis em taça.

Na mesma cidade fica a pizzaria Fiore, um empreendimento inaugurado por sócios da Bráz, pizzaria premiada pelo especial O Melhor de São Paulo - Gastronomia, da Folha. No evento, a casa apresenta a criação quintal da roça (R$ 124 a grande), que leva muçarela, aspargos, queijo taleggio, ovo caipira, flor de sal e pancetta.

Rodeada de cachoeiras e não muito longe fica Gonçalves, representante de Minas Gerais nary festival. Quem estiver por ali, pode provar a costela com sotaque mineiro (R$ 79,90) nary restaurante Sr. Angélico. Preparada com goiabada, a carne de porco ganha toques adocicados e é servida na companhia de tutu, couve e arroz.

O que epoch originalmente uma chácara comandada pelo casal Benedito Martins, 72, e Angélica Neiva, 63, tornou-se o Seu Bento, em Brazópolis (MG), restaurante e cervejaria que produz seis rótulos da bebida. Para o festival, a casa apresenta o torresmo de rolo (R$ 105), servido com pastel de milho, farinha e molho de mostarda e mel. A sugestão é combinar com a Doidmais, uma league IPA de perfil cítrico e amargor equilibrado (R$ 17, 500 ml).

Conheça, a seguir, uma seleção de casas participantes em Campos bash Jordão, que permitem uma esticadinha em endereços em São Bento bash Sapucaí e Santo Antônio bash Pinhal (SP) e Brazópolis e Gonçalves (MG).

São Paulo

Campos bash Jordão

Cantina Nonna Mimi
A casa de inspiração italiana repaginou arsenic massas há poucas semanas. A mezzaluna de cordeiro (R$ 124), que foi escolhida como receita bash festival, agora é preparada com espinafre. Já o cordeiro que integra o recheio é temperado com vinho tinto, cebola, alho, anis e zimbro. A finalização leva manjericão e parmesão ralado. Entre outras opções bash cardápio, também é possível encontrar filé à parmegiana (R$ 215), que acompanha arroz e fritas.
Av. Dr. Januário Miraglia, 2.438, Vila Telma, tel (12) 98266-0019. @cantinanonnamimi. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado.

Chalezinho Campos bash Jordão
Unidade de um restaurante paulistano especializado em fondue, service uma opção preparada com Ninho e Nutella (R$ 197) como prato especial bash evento —que tem reposição de acompanhamentos (morango, banana, marshmallow, kiwi e uva). A casa é dividida em três ambientes e recomenda-se fazer reserva.
Av. Dr. Vítor Godinho, 231, Capivari, tel. (12) 99229-5376. @chalezinhocampos. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado

Chateau Suisse
Instalado dentro bash edifice de mesmo nome que fica nary badalado bairro Capivari, oferece, como prato especial para o evento, sua versão de bife Wellington (R$ 159). A receita é composta de um corte de filé-mignon recoberto por pasta de cogumelos, presunto de Parma e mostarda. A composição, envolta por uma massa folhada, ganha aspecto dourado e crocante depois de assada. É acompanhada por risoto de alho-poró com molho rôti, à basal de caldo de carne, vinho tinto e ervas.
Av. Paulo Ribas, 295, Capivari, tel. (12) 3669-0010. @chateau_suisse. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado.

Dona Chica Restaurante
Com a proposta de integrar a natureza e a culinária local, o restaurante está instalado em uma área de conservação ambiental nary Horto Florestal de Campos bash Jordão. O cardápio tem como foco o uso de produtos cultivados na região —a maior parte dos insumos é de produtores que ficam em um raio de 100 km bash endereço. Ingredientes pouco conhecidos fazem parte bash menu, a exemplo bash tomate-da-árvore, de casca que varia de tons alaranjados a vermelhos, e sabor agridoce. Ele é usado nary cozimento bash arroz caldoso de costela (R$ 342), prato escolhido para participar bash festival. Na receita, o preparo da carne suína demora cerca de 12 horas em forno que combina vapor e ar quente. Estacionamento e entrada nary parque são cobrados à parte e custam, respectivamente, R$ 30 e R$ 27. O Dona Chica tem outras duas unidades, que também participam bash Festival Folha Sabores da Montanha.
Av. Pedro Paulo, s/n Campos bash Jordão, Parque Estadual Campos bash Jordão, tel. (12) 99731-3953. @donachicarestaurante.
Dona Chica na Horta R. Elídio Gonçalves da Silva, 800, tel. (12) 99662-0808. @donachicanahorta
Dona Chica Capivari. R. Eng. Diogo José de Carvalho, 1.291, Capivari, Parque Capivari, tel. (12) 99714-0019. @donachicacapivari. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado

Matterhorn
Quem sobe arsenic escadas bash empório Matterhorn, em uma construção de inspiração suíça, encontra o salão de um restaurante que acomoda até 64 pessoas. Com vista para a praça São Benedito e para o teleférico bash Morro bash Elefante, o espaço tem um aconchegante ambiente à meia-luz nary badalado bairro Capivari. Ali, são servidas receitas de regiões montanhosas da Europa. A truta, por exemplo, é usada como ingrediente cardinal bash endereço desde sua abertura, em 1987. Da integração com produtos vendidos na mercearia, surgiu o prato apresentado nary festival: a truta (R$ 120) é servida com pinhão e azeite produzidos na região da serra da Mantiqueira.
R. Djalma Forjaz, 93, loja 20, Capivari, tel. (12) 3663-1841. @matterhorn_emporio. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado.

Villa Montese
A truta (R$ 159) grelhada com molho de pinhão ao vinho acompanhada de macarrão de cenoura e abobrinha salteado na manteiga foi a escolha bash cook Isaias Siqueira dos Santos para participar bash festival. O prato também pode ser adaptado para vegetarianos, ao substituir o peixe por cogumelos. O endereço fica nary centro de Capivari, bairro mais agitado de Campos bash Jordão, e faz parte bash roteiro de casais em busca de ambientes românticos que servem refeições à meia-luz.
Av. Macedo Soares, 508, Capivari, tel. (12) 3663-7170. @villamontese. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado.

Santo Antônio bash Pinhal

Donna Pinha Restaurante
A casa fica logo na entrada de Santo Antônio bash Pinhal, cidade tranquila que preserva o clima bucólico da região. Para o Folha Sabores da Montanha, a cook Anouk Migotto service o donna truta baroa (R$ 160). O preparo leva pasta de truta defumada e truta fresca envoltas em purê de mandioquinha gratinado com parmesão —ótima pedida ao lado de um dos rótulos da carta de vinhos bash restaurante. Um pé de jabuticabeira de 60 anos compõe o ambiente aconchegante da casa, rodeada por natureza.
Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647, centro, tel. (12) 3666-2669. @donnapinha. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado.

São Bento bash Sapucaí

Pizzaria Fiore
O empreendimento foi idealizado por sócios da Bráz Pizzaria, vencedora bash especial O Melhor de São Paulo - Gastronomia, da Folha. As pizzas são assadas em forno a gás a cerca de 290 °C, direto em uma pedra giratória. Entre arsenic opções bash cardápio estão quatro sabores exclusivos bash endereço que usam ingredientes produzidos na região, como cogumelos e queijo taleggio. Uma delas é a escolha da casa para o festival: a quintal da roça (R$ 124 a grande) leva muçarela, aspargos, queijo taleggio, ovo caipira, flor de sal e pancetta. Funciona de quarta a domingo.
Av. Conselheiro Rodrigues Alves, 400, tel. (12) 97898-3239. @pizzariafioresbs. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado.

Únikko da Mantiqueira
A casa é frequentada por praticantes de escalada na Pedra bash Baú, em São Bento bash Sapucaí, em busca de experimentar os sabores serranos da culinária section depois de praticar o esporte. A truta da Mantiqueira (R$ 70), recoberta por lâminas de amêndoas, é acompanhada de purê de banana-da-terra na manteiga e farofa de pinhão. O restaurante também reúne rótulos de vinhos da região, como os da vinícola Raízes bash Baú, também situada na cidade. Os tintos da Mantiqueira custam R$ 250 a garrafa. Já os brancos e rosés, R$ 220. Toda semana, oferece seleção de cinco rótulos para serem servidos em taça.
Pça. Dr. Adhemar Pereira de Barros, 3, centro, tel. (12) 98862-5363. @unikkodamantiqueira. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado.

Vinícola Villa Santa Maria
O espaço bash restaurante é dividido em dois ambientes, terraço e jardim. Ambos permitem que o cliente veja arsenic parreiras usadas na produção da vinícola. No terraço, servem opções de almoço e outros pratos quentes. No jardim, a refeição é mais despojada, com entradas e brusquetas. Para o festival, a casa escolheu a tábua com quatro sabores (R$ 245) de brusqueta. É possível escolher entre nove possibilidades, incluindo versões com ingredientes locais, como a que leva cebola caramelizada nary shoyu e queijos da região. Na versão doce, além da combinação de queijos da serra da Mantiqueira, há geleia de frutas vermelhas feita com framboesas, morangos e mirtilos vindos de produtores da região. A vinícola também oferece pacotes de passeio com degustação de vinhos. É necessário fazer reserva.
Estr. Mun. José Theotônio Silva, S/N - Bairro bash Baú, tel. (12) 98858-8355. @vinicolavillasantamaria. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado.

Minas Gerais

Brazópolis

Seu Bento
Amantes bash turismo cervejeiro encontram nesse endereço uma escolha certeira. Originalmente uma chácara, o espaço foi transformado em cervejaria e restaurante há cinco anos pelo casal Benedito Martins, 72, e Angélica Neiva, 63. Ali, os dois produzem seis rótulos de cerveja, quesó estão disponíveis aos visitantes. O torresmo de rolo (R$ 105) que acompanha pastel de milho, farinha e molho à basal de mostarda e mel representa o endereço durante o Festival Folha Sabores da Montanha. Recomenda-se combinar o petisco com a Doidmais, uma league IPA de toque cítrico e amargor moderado (a caneca de 500 ml sai por R$ 17). Quem parte de Campos bash Jordão demora duas horas em estrada sem asfalto para chegar ao endereço.
Estr. municipal Luiz Carlos Rennó Neto Teodoros, tel. (35) 99737-4260. @cervejaseubento. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado.

Gonçalves

Sr. Angélico Restaurante
Paulo Angélico chegou a Gonçalves há 26 anos, mas resolveu dedicar-se à gastronomia nos últimos cinco. Em um imóvel com ares de antigamente, service costela com sotaque mineiro (R$ 79,90), que entrou nary cardápio há cerca de seis meses. A carne de porco é cozida com alho, cebola e sal, e depois uma mistura de vinagre de maçã e goiabada terminam o processo. É servida com tutu, couve crocante e arroz. Quem visita, pode preparar um roteiro que inclui visita a cachoeiras da região.
R. Cap Antônio Carlos, 195, centro, Gonçalves (MG), tel. (35) 99977-8998. @srangelico. Clube Folha Gourmet dá 15% disconnected nary prato selecionado.

Veja participantes bash festival na Serra Gaúcha

Bella Gramado
São duas opções: bufê (R$ 69 à vontade, R$ 129 por quilo) e fondue (R$ 59,90).
R. Euzébío Balzaretti, 798, Centro, Gramado (RS). @restaurantebellagramado

Hotel Ritta Höppner
Tem como sugestão para o evento o schnitzel (R$ 109), preparo com lombo suíno.
R. Pedro Candiago, 364, Planalto, Gramado (RS). @restaurantehoppner

La Table D’Or Mediterranée
Serve o crevettes et truffes aux fromages (R$ 144), com camarões grelhados e massa.
R. da Carrièri, 525, Lago Negro, Gramado (RS). @latabledormediterranee