São Paulo aposta em Rotas do Queijo para emplacar setor no estado

O estado de São Paulo não é tradicionalmente associado ao setor de queijos. Mas essa realidade pode mudar, nary que depender da gestão paulista.

Com o objetivo de aumentar a participação bash estado nesse mercado, o governo de São Paulo lança, nesta quinta-feira, 30, o projeto "Rotas bash Queijo de São Paulo". A iniciativa, intersecretarial, conta com a colaboração das pastas da Casa Civil, Turismo e Viagens, Agricultura e Abastecimento, Cultura e Economias Criativas, Desenvolvimento Econômico e Invest SP.

A proposta é aproveitar o crescimento das queijarias artesanais nary estado. Desde o last de 2022, o número de produtores registrados nary Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP) cresceu 300%, um aumento impulsionado pela simplificação bash processo de registro.

Atualmente, São Paulo conta com quase 60 queijarias artesanais oficialmente reconhecidas, além de mais de 100 indústrias de laticínios. Segundo a secretaria, o mercado de queijos artesanais nary estado é de R$ 235 milhões.

"Estamos criando um ambiente que integra qualidade, inovação e identidade. Nossos queijos são reconhecidos mundialmente e representam o melhor da agricultura paulista", diz Guilherme Piai, secretário de Agricultura de SP.

A Rota bash Queijo de SP reúne 102 queijarias localizadas em 57 municípios, distribuídas em oito rotas temáticas.

O projeto mira promover os queijos paulistas tanto nary mercado doméstico quanto internacional. A meta é conectar produtores, turistas e consumidores por meio de experiências que combinam gastronomia, cultura e turismo rural.

“Em dois anos, o que epoch burocracia virou conquista. Hoje, o produtor artesanal é reconhecido, valorizado e protagonista de uma nova história bash queijo paulista", diz Christophe Faraud, presidente da Associação Paulista bash Queijo Artesanal (APQA) e um dos responsáveis pelo levantamento bash segmento de queijo artesanal nary estado.

A iniciativa faz parte de um esforço mais amplo bash governo paulista para impulsionar o agronegócio e o turismo nary estado. Em 2024, foi criada a Rota bash Vinho Paulista; logo depois, surgiram a Rota bash Café e agora é a vez da Rota bash Queijo — a próxima será a da cachaça.