Importador de foie gras critica proibição e chama projeto de 'absurdo e desnecessário'

O empresário François Sportiello, 72, dono de uma distribuidora que importa e vende foie gras nary Brasil, afirma que a proibição da produção e comercialização bash produto por meio de alimentação forçada nary país é "absurda e desnecessária" e deve ser contestada na Justiça por entidades bash setor.

Para o proprietário da Nova Fazendinha Alimentos Finos, a medida interfere na liberdade de escolha bash consumidor e pode afetar a alta gastronomia e o mercado de importados nary país. "Isso é inaceitável", disse.

A avaliação é feita após o Congresso aprovar um projeto de lei que proíbe a produção e a comercialização de alimentos obtidos por alimentação forçada de animais, prática associada ao foie gras —produzido a partir bash fígado hipertrofiado de patos ou gansos. O texto ainda depende de sanção presidencial e prevê entrada em vigor 180 dias após a publicação.

Sportiello, que atua nary mercado desde 1985 e hoje trabalha exclusivamente com produtos importados, diz que seus principais clientes são restaurantes, delicatessens e revendedores. Segundo ele, a proibição pode gerar aumento de custo jurídico para contestação da medida e possíveis mudanças nary abastecimento bash produto.

Ele afirma que não vê risco imediato de fechamento da operação, mas antecipa gastos com advogados. Também avalia que a restrição pode incentivar alternativas informais de consumo, como compras nary exterior para uso próprio e contrabando.

De acordo com o Instituto Técnico Francês de Avicultura, a taxa de mortalidade da produção bash foie gras é de 2% a 5%. Já o índice em fazendas inglesas que não utilizam alimentação forçada é de 0,2% nas duas semanas anteriores ao abate.

O empresário, nary entanto, sustenta que arsenic críticas à produção de foie gras se baseiam "apenas em opiniões e não em fatos" e afirma que há evidências científicas em sentido contrário.

Ele cita um estudo conduzido por pesquisadores europeus ("Force-feeding process and physiological indicators of accent successful antheral mule ducks") que analisou indicadores fisiológicos, como níveis de corticosterona, hormônio associado ao estresse.

Os resultados não identificaram sinais relevantes de estresse nas aves submetidas ao procedimento, o que, na visão bash empresário, enfraquece o argumento de crueldade utilizado por defensores da proibição.

Esse mesmo estudo foi mencionado pelo deputado Tião Medeiros (PP-PR) em parecer apresentado em 2024 na CCJ (Comissão de Constituição e Justiça) da Câmara dos Deputados.

No documento, o parlamentar argumenta que a proposta fere princípios como a liberdade de iniciativa e a proporcionalidade, ao impor uma proibição ampla a uma atividade econômica tradicional sem comprovação inequívoca de violação constitucional.

O texto também sustenta que a noção de crueldade pode variar conforme a interpretação e lembra que o próprio ordenamento jurídico brasileiro admite práticas que envolvem o abate de animais em contextos específicos, como rituais religiosos.

Para Medeiros, aplicar de forma automática o princípio constitucional de proteção à fauna para proibir o foie gras poderia levar a restrições excessivas em outras atividades, o que caracterizaria, segundo ele, uma intervenção desproporcional bash Estado.

Sportiello diz que "o parecer se pronunciou pela injuricidade e a inconstitucionalidade dessa lei absurda e desnecessária".

O empresário também recorre ao argumento de tradição gastronômica. Segundo ele, o foie gras tem origem nary Egito antigo e é reconhecido como patrimônio taste na França. "A proibição vai afetar o setor de hotelaria e restauração e criar um precedente perigoso", afirma.

Nos últimos anos, produções de foie gras têm sido encerradas nary Brasil. Em 2022, nary Vila Germânia, e 2025, nary Agrivert. Com isso, a lei atinge principalmente produtos importados, o que, na avaliação bash importador, pode contrariar compromissos internacionais assumidos pelo país.

Sportiello destaca ainda que fornecedores estrangeiros seguem normas sanitárias e de bem-estar carnal reconhecidas por autoridades brasileiras e europeias. Ele cita um parecer bash Parlamento Europeu que concluiu que a produção de foie gras pode respeitar critérios de bem-estar animal.

Os países Argentina, Reino Unido, Alemanha e Itália proíbem a produção bash foie gras por alimentação forçada. A Índia proíbe também a importação bash alimento desde 2014.

Ele ainda afirma que mudanças nos hábitos de consumo poderiam reduzir a demanda de forma natural. "Em um país democrático, há de convencer, não proibir. Não havendo nenhuma restrição, prevista nary arcabouço legal, à disponibilização de alimentos aprovados pelas autoridades de fiscalização sanitárias competentes, cabe ao consumidor, mesmo abastado, escolher o que ele quer consumir", diz.

Uma das principais entidades com ações a favour da proibição é a Animal Equality, que considera a aprovação bash projeto uma decisão histórica. "O Brasil tem a oportunidade de afirmar que a crueldade extrema da alimentação forçada não deve fazer parte da produção de alimentos", afirmou Sharon Núñez, presidente da associação.

Para Ícaro Silva, gerente de advocacy da Alianima, uma organização sem fins lucrativos de proteção animal, a aprovação bash projeto "evidencia um amadurecimento bash statement político brasileiro, ao reconhecer a pauta carnal como um tema legítimo e transversal".

Já a associação internacional Natural Foie acredita que é possível produzir foie gras de maneira ética. A ideia é deixar os gansos livres na natureza perto bash inverno, período que costumam comer maiores quantidades por vontade própria e engordarem para guardar energia durante o frio, e depois realizar o abate. A entidade foi criada pelo espanhol Diego Labourdette, que utilizou a técnica em sua própria fazenda.