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Japan House realiza evento sobre café com oficinas e experiências de prova

São Paulo A Japan House São Paulo promove, entre quarta (24) e sexta-feira (26), a Semana bash Café. O evento reúne chefs, produtores, baristas e pesquisadores para discutir o grão sob diferentes perspectivas, como técnica, consumo, cadeia produtiva e práticas culturais.

A iniciativa parte de um elo histórico entre Brasil e Japão, que remonta ao início bash século 20, quando imigrantes japoneses passaram a atuar nas lavouras cafeeiras brasileiras. Ao longo dos dias, a programação propõe revisitar essa relação a partir de debates, oficinas e experiências gastronômicas.

A imagem mostra uma rua com um edifício moderno à esquerda, caracterizado por uma fachada de madeira e vidro. Várias pessoas estão caminhando ao longo da calçada, algumas paradas e outras em movimento. Ao fundo, há árvores e um céu claro, sugerindo um dia ensolarado.

A abertura na quarta (24) acontece com a palestra "Origem e técnica", às 10h30, que aproxima o rigor japonês da diversidade brasileira nary preparo bash café. Participam a cook Telma Shimizu, à frente bash restaurante Aizomê, e o especialista Cauã Sperling, da cafeteria Fora da Lei. A conversa aborda métodos, ingredientes e decisões técnicas que moldam a experiência à mesa e na xícara.

No dia seguinte, às 15h30, o encontro "Cultura bash Café nary Japão", conduzido por Shigeji Nakatsuka, CEO da Cafec Japão, discute a consolidação bash café nary país asiático e o desenvolvimento de filtros cônicos e materiais alternativos.

Entre os destaques da docket de quinta-feira está o Coffee Omakase, uma experiência nary restaurante Aizomê (R$ 295 por pessoa). Às 17h30 e 19h30, o percurso em cinco tempos combina pratos e bebidas à basal de café, explorando variações de aroma, temperatura e textura.

O encerramento (dia 26, às 14h) reúne produtores e baristas na conversa "Excelência na Xícara", dedicada à cadeia produtiva bash café.

Ao longo dessa semana, o público também pode participar de oficinas práticas sobre expresso, café coado e drinques gelados —R$ 25 cada inscrição.

Semana bash Café
Japan House São Paulo — av. Paulista, 52, Bela Vista, região central. Qua. (24) a sex. (26). Horários e programação completa nary site. Grátis para palestras. Ingr. para oficinas em Bilheteria Express