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Reduzir carne e laticínios em 50% corta emissões e salva florestas

Redução de 50% nary consumo de carne beneficia clima, biodiversidade e segurança alimentar

Estudo mostra que a substituição de 50% da carne e dos laticínios por alternativas alimentares à basal de plantas pode reduzir arsenic emissões globais da agricultura, salvar florestas e melhorar a nutrição de milhões de pessoas.

Substituir 50% da carne e dos produtos lácteos por alternativas à basal de plantas até 2050 pode reduzir arsenic emissões de gases com efeito de estufa (GEE) relacionadas com a agricultura e o uso bash solo em 31% e travar a degradação das florestas e dos solos naturais, de acordo com uma nova investigação.

De acordo com estudo, publicado na Nature Communications, benefícios adicionais para o clima e a biodiversidade poderiam resultar bash reflorestamento de terras poupadas da produção pecuária quando a carne e os produtos lácteos fossem substituídos por alternativas à basal de plantas, mais bash que duplicando os benefícios climáticos e reduzindo para metade futuros declínios na integridade bash ecossistema até 2050. A área restaurada poderá contribuir com até 25% das necessidades globais estimadas de restauração de terras nary âmbito da Meta 2 bash Quadro Global de Biodiversidade de Kunming Montreal até 2030.

O estudo, realizado por pesquisadores da UVM, bash Instituto Internacional de Análise de Sistemas Aplicados (IIASA), da Alliance of Bioversity International e bash CIAT, é o primeiro a analisar a segurança alimentar planetary e os impactos ambientais bash consumo de carne e leite de origem carnal em grandes escalas que consideram a complexidade dos sistemas alimentares.

Os autores descobriram que um cenário de substituição de 50% reduziria substancialmente os impactos crescentes dos sistemas alimentares nary ambiente natural até 2050. Em comparação com 2020, os impactos incluiriam:

A área agrícola planetary diminui 12% em vez de expandir.
O declínio das áreas florestais e de outras terras naturais foi quase completamente interrompido.
As entradas de nitrogênio nas terras agrícolas representam quase metade das projeções.
O uso da água diminui 10% em vez de aumentar.
Sem ter em conta qualquer sequestro de carbono nas terras poupadas, arsenic emissões de GEE poderão diminuir em 2,1 Gt CO 2 eq ano -1 (31%) em 2050 (1,6 Gt CO 2 eq ano -1 em média em 2020–2050).
A subnutrição diminui globalmente para 3,6%, em comparação com 3,8% nary cenário de referência (reduzindo o número de pessoas subnutridas em 31 milhões).

Os autores desenvolveram cenários de mudanças na dieta com basal em receitas vegetais para carne bovina, suína, frango e leite. Estas receitas foram concebidas para serem nutricionalmente equivalentes aos produtos proteicos originais de origem carnal e realistas para arsenic capacidades existentes de produção de alimentos e ingredientes de produção disponíveis globalmente.

Para garantir a relevância e como potencial utilizador dos resultados, a equipa de investigação solicitou a colaboração da Impossible Foods, uma empresa que desenvolve substitutos vegetais para produtos à basal de carne. A empresa forneceu receitas genéricas para os substitutos de carne vegetais utilizados na análise. A equipe científica teve controle full sobre a tomada de decisões para este estudo revisado por pares, e os dados não são específicos da Impossible Foods.

O benefício ambiental full das mudanças na dieta pode ser alcançado se arsenic terras agrícolas poupadas à pecuária e à produção de rações forem restauradas através de uma florestação orientada para a biodiversidade. No cenário de 50%, os benefícios da redução das emissões provenientes bash uso bash solo poderiam duplicar em comparação com um cenário sem florestação – uma redução full de 6,3 Gt CO 2 eq ano -1 . O cenário de substituição de 50% reduziria os declínios previstos na integridade bash ecossistema em mais de metade.

Embora os resultados apoiem o aumento da utilização de substitutos de carne à basal de plantas, os autores reconhecem que o gado é uma valiosa fonte de rendimento e nutrição para os pequenos agricultores em países de baixo e médio rendimento, e tem papéis culturais significativos, reduz o risco e diversifica os pequenos agricultores. renda. Simultaneamente, arsenic alterações climáticas ameaçam os meios de subsistência dos pequenos agricultores.

Serão, portanto, cruciais ações políticas e de gestão rápidas para evitar riscos ambientais e apoiar os agricultores e outros intervenientes na cadeia de valor da pecuária para uma transição bash sistema alimentar socialmente justa e sustentável. Isto é particularmente importante tendo em conta os recentes reveses na consecução da segurança alimentar a nível mundial.

De acordo com o estudo, os impactos entre regiões podem diferir devido a diferenças nary tamanho da população e nas dietas, à produtividade agrícola desigual e à participação nary comércio internacional de produtos agrícolas. Os principais impactos na utilização de fatores de produção agrícolas ocorrem na China e nos resultados ambientais na África Subsaariana e na América bash Sul. Estas diferenças regionais também poderiam ser utilizadas para conceber melhores intervenções.

Referência:

Kozicka, M., Havlík, P., Valin, H. et al. Feeding clime and biodiversity goals with caller plant-based nutrient and beverage alternatives. Nat Commun 14, 5316. https://doi.org/10.1038/s41467-023-40899-2